ว่ากันว่าอาหารหลายชนิดที่รับประทานแล้วทำให้ร่างกายมีอาการอักเสบมากยิ่งขึ้น ไม่เหมาะกับคนที่กำลังมีแผล หรือมีอาการเจ็บป่วยในอวัยวะภายในร่างกายที่เราไม่เห็น แต่ข่าวร้ายยิ่งกว่า คืออาหารเหล่านั้นเป็นที่นิยมมาก และหากรับประทานมากเกินไปยังเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่อีกด้วย
จากรายงานของนักวิจัยที่ทำการสำรวจ และติดตามพฤติกรรมการรับประทานอาหารจากคนจำนวน 121,000 คน (เป็นผู้ชาย 46,800 คน) อายุ 26 ปี โดยจดบันทึกอาหารที่แต่ละคนรับประทาน ซึ่งเป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มที่มีความเสี่ยงในการทำให้เกิดอาการอักเสบภายในร่างกายได้ ผู้ที่รับประทานอาหารเหล่านี้เป็นประจำ มีความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่มากกว่าคนที่ไม่ค่อยได้รับประทานถึง 44%
อาหารที่มีความเสี่ยงเพิ่มอาการอักเสบในร่างกาย ได้แก่
- เนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อควาย เนื้อหมู
- เนื้อแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม บาโลน่า
- อาหารน้ำตาลสูง เช่น ขนมปัง เบเกอรี่ สมูทตี้ ชา กาแฟที่ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อม นมข้นหวานสูง
- แป้งขัดสี เช่น ข้าวขาว ข้าวเหนียว ขนมปังขาว
อาหารเหล่านี้ส่งผลให้การทำงานของลำไส้ใหญ่ด้อยประสิทธิภาพลง เพราะมีกากใยอาหารน้อย รวมถึงการขับถ่ายที่อาจยากขึ้น หากต้องการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ควรเปลี่ยนมาเน้นรับประทานอาหารที่มีกากใยอาหารมากขึ้น เช่น ผักใบเขียว ผลไม้ และธัญพืชต่างๆ